يعد التهاب المفاصل من أكثر الأمراض المزمنة انتشاراً في العالم، إذ يسبب آلاماً وتيبساً وتورماً يعيق الحركة ويضعف جودة الحياة.وأشارت دراسة حديثة قامت بها مجموعة من العلماء ونشرت في مجلة «تايمز أوف إنديا»، إلى أن هذا المرض يشمل أنواعاً إشاعة، مثل التهاب المفاصل العظمي والروماتويدي والصدفي.
وأضافت الدراسة أنه على الرغم من عدم وجود علاج نهائي، فإن النظام الغذائي يمكن أن يلعب دورًا محوريًا في التخفيف من الأعراض، إلى جانب الأدوية والعلاج الطبيعي.وكشفت عن 8 أطعمة غنية بأحماض «أوميغا-3» الدهنية ومضادات الأكسدة، تساعد في علاج التهاب المفاصل، وهي كالتالي:1- الأسماك الدهنية
إن الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والسردين والماكريل، غنية بأحماض «أوميغا-3» التي تقلل البروتينات الالتهابية وتخفف تيبّس المفاصل وآلامها، خصوصًا لدى مرضى الروماتويد.
2- الفاصولياء
تعد الفاصولياء إحدى الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين وتسهم في خفض مستويات البروتين المتفاعل (CRP) المرتبط بالالتهابات، كما تعد بديلاً صحياً للحوم وتدعم صحة القلب واستقرار السكر في الدم.
3- المكسرات والبذور
تعتبر المكسرات والبذور، مثل اللوز والجوز والفستق وبذور الكتان والشيا، مصادر للدهون الصحية و«أوميغا-3» والمعادن التي تدعم قوة العظام وتقلل الالتهاب. ولأنها غنية بالسعرات الحرارية، ينصح بتناول كميات صغيرة منها.4- الفاكهة والخضروات
توافر الفواكه، مثل التوت والفراولة، مضادات أكسدة تصلح تلف الخلايا، والحمضيات، كالبرتقال والليمون، توافر فيتامين «سي» اللازم لإنتاج الكولاجين، كما أن الخضروات الورقية مثل السبانخ والبروكلي غنية بفيتامين «ك» والكالسيوم.5- الزنجبيل والثوم
يحتوي الزنجبيل والثوم على مركبات طبيعية مضادة للالتهابات تخفف آلام المفاصل وتيبسها.6- الحبوب الكاملة
تخفض الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني والشوفان والكينوا، مستويات (CRP) وتحافظ على استقرار سكر الدم.7- زيت الزيتون البكر الممتاز
إن زيت الزيتون البكر الممتاز غني بمضادات الأكسدة ومركب الأوليوكانثال الذي يعمل بطريقة مشابهة لبعض المسكنات.8- الشاي الأخضر
يحتوي الشاي الأخضر على البوليفينولات التي تحمي الغضروف من التآكل وتساعد على مرونة المفاصل.وخلصت الدراسة إلى أنه على عكس الأطعمة التي تساعد في علاج التهاب المفاصل، فهناك أطعمة تزيد من حدة الالتهاب وتفاقم الأعراض، وأبرزها: الأطعمة المقلية، والأطعمة المصنعة والمليئة بالسكريات، واللحوم الحمراء واللحوم المصنّعة، ومنتجات الألبان كاملة الدسم، والدهون المتحولة، والكربوهيدرات المكررة.