حذّرت دراسة حديثة من أن بعض الإضافات الغذائية واسعة الانتشار تلعب دوراً مباشراً في تفاقم مشكلات ارتفاع ضغط الدم.
وحلّلت الدراسة التي نشرها موقع «medicalnewstoday.com» بيانات آلاف المشاركين لتربط بين الاستهلاك المنتظم لهذه المواد الكيميائية المضافة إلى الأطعمة المُصنعة وبين زيادة ملحوظة في قراءات ضغط الدم.
وبحسب ما أفاد به التقرير، فقد ركز الباحثون على مجموعة من المواد التي تستخدمها الصناعات الغذائية لتحسين القوام والنكهة وإطالة فترة الصلاحية، ووجدوا أن تأثير هذه المواد لا يقتصر على رفع الضغط فحسب، بل يرتبط أيضاً بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين على المدى البعيد.
وحدّدت الدراسة ثماني إضافات تبيّن أن ارتباطها بارتفاع ضغط الدم هو الأقوى والأكثر إثارة للقلق:
• الفوسفات غير العضوي، وهو مادة حافظة ومُحسنة قوام تُضاف بكثافة إلى اللحوم المصنعة والمشروبات الغازية، وقد تبيّن أنها تُسبّب تكلس الأوعية الدموية وتزيد من صلابتها.
• الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، وهي محسن نكهة ارتبط استهلاكه المزمن في الدراسة باضطرابات في تنظيم ضغط الدم.
• المُحليات الصناعية، كالأسبارتام والسكرالوز، التي كشفت الدراسة عن وجود علاقة خطية بين زيادة استهلاكها وارتفاع الضغط الانقباضي.
وأوضح القائمون على الدراسة أن الآلية التي تؤثر بها هذه الإضافات على ضغط الدم متعددة الأوجه، وتشمل: التسبّب في التهابات جهازية مزمنة، والإخلال بتوازن الكهارل في الجسم، والتأثير سلباً على ميكروبيوم الأمعاء الصحي.
وأكدوا أن الخطر لا يكمن في تناول وجبة واحدة، بل في التراكم اليومي الصامت لهذه المواد.
وتدق هذه الدراسة ناقوس خطر جديد حول مخاطر الأطعمة فائقة المعالجة، وتُشير بوضوح إلى أن الحل الأمثل ليس في البحث عن حبة دواء، بل في العودة للطعام المطهو في المنزل من مكونات طازجة.
فقراءة الملصقات الغذائية وتجنب المنتجات المليئة بالإضافات غير المألوفة قد يكون خط الدفاع الأكثر فعالية لقلب سليم.