هل التمر بديل صحي حقاً لسكر المائدة، أم أنه مجرد سكريات طبيعية بقناع مختلف؟ سؤال طرحه موقع «فود آند واين» على اختصاصية التغذية الدكتورة هيلين براون، التي شرحت الفروقات الجوهرية بين التمر والسكر المكرر، موضحة أن التمر يحتوي على الألياف ومضادات الأكسدة والمعادن (البوتاسيوم والمغنيسيوم)، وهو الأمر الذي يبطئ امتصاص سكرياته في الدم، بينما السكر الأبيض خالٍ تماماً من أي عناصر غذائية.
وبحسب تحليل غذائي مقارن، فإن ملعقة كبيرة من معجون التمر (نحو 15 غراماً) تحتوي على 45 سعرة حرارية و10 غرامات من السكريات (الفركتوز والغلوكوز)، بينما الملعقة نفسها من السكر الأبيض تحتوي على 48 سعرة حرارية و12 غراماً من السكروز. لكن الفارق الحقيقي، كما أوضحت الدكتورة براون، هو أن التمر يرفع سكر الدم تدريجياً بسبب الألياف، بينما يسبب السكر المكرر ارتفاعاً سريعاً يتبعه هبوط حاد.
وشملت التوصيات العملية:
• الاستعاضة عن السكر الأبيض بمعجون التمر في الحلويات والمخبوزات بنسبة 1:1 مع تقليل كمية السوائل.
• تناول 3 إلى 5 تمرات يومياً كوجبة خفيفة لمنع الرغبة الملحة في الحلويات المصنعة.
• تجنّب التمر المجفف المضاف إليه السكر أو شراب الذرة.
وأشارت الخبيرة إلى أن مرضى السكري يمكنهم تناول التمر بكميات محدودة (2-3 تمرات) ضمن وجبة تحتوي على بروتين، وذلك بعد استشارة الطبيب. وخلص التقرير إلى أن التمر ليس مجرد سكر طبيعي، بل غذاء وظيفي متكامل، لكن الإفراط فيه (أكثر من 10 تمرات يومياً) قد يؤدي إلى زيادة الوزن ومشاكل هضمية.