CNN – أظهرت أبحاث موسّعة جرت خلال العقدين الماضيين، أنّ اتّباع نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم، وزيادة مستوى الكوليسترول وداء السكري من النوع الثاني، والحفاظ على وزن صحي.
وفي تحليل جديد، راجع الباحثون عشرات الدراسات للتعمّق في كيفية مساهمة الحبوب الكاملة في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، والتمثيل الغذائي على المستوى الجزيئي، والكمية التي يتعيّن تناولها لإحداث فرق.
وتشير النتائج، التي نُشرت في مجلة «European Heart Journal»، إلى أن الفوائد تبدأ عند تناول نحو 90 غراماً، أو ثلاث حصص يومياً، أي ما يعادل تقريباً شريحتين من خبز القمح الكامل ووعاء من دقيق الشوفان. ووفقاً للدراسة، فإن تناول أربع إلى ست حصص يومياً قد يكون أكثر فاعلية.
ووجد الباحثون أدلّة على أن الأشخاص الذين تناولوا ثلاث إلى ست حصص من الحبوب الكاملة لفترة محددة، تراوحت بين أسبوعين وعامين، شهدوا تحسناً طفيفاً في مستويات نحو 12 مؤشراً صحياً ترتبط جميعها بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، من بينها: الكوليسترول الكلي، كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، المعروف باسم الكوليسترول «الضار»، ضغط الدم، وزن الجسم، ومحيط الخصر.
وقال داغفين أونه، وهو مؤلف مشارك في التحليل التلوي وباحث في قسم علم الأوبئة والإحصاء الحيوي بكلية الصحة العامة في إمبريال كوليدج لندن، رغم ان التأثيرات كانت محدودة، فإن النتائج مجتمعة تدعم ما توصلت إليه دراسات سكانية واسعة النطاق.
وخلص أونه، إلى أن تناول الحبوب الكاملة «من المرجح أن يكون له تأثير سببي»، لافتاً إلى أن «هذا قد يترجم إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية».
لكن هذا لا يعني أنه يمكنك إضافة شريحتين من خبز القمح الكامل إلى وجبة فطور مؤلفة من اللحم المقدد والبيض، وتوقع تحسّن صحة قلبك.