نشر موقع cnet.com تقريراً استشار فيه خبير تحميص قهوة حول الطريقة المثلى لحفظ البن وحبوب القهوة للحفاظ على نكهتها وجودتها لأطول فترة ممكنة.
وأوضح الخبير أن القرار والاختيار بين الحفظ في الثلاجة أو الفريزر أو درجة حرارة الغرفة يعتمد على المدة التي تنوي تخزين الحبوب أو البن المطحون خلالها.
وأشار إلى أن أفضل الممارسات تشمل:
• حفظ الحبوب أو البن المطحون في وعاء محكم الغلق بدرجة حرارة الغرفة إذا كان سيتم استهلاكها في غضون مدة أسبوعين.
• استخدام الفريزر للتخزين طويل الأمد (أكثر من شهر)، مع إخراج الكمية المطلوبة فقط من دون إعادة التجميد.
• تجنب الحفظ في الثلاجة تماماً، وذلك لأن الرطوبة والتقلبات الحرارية عند فتح الباب تسرع من فقدان الزيوت العطرية.
ونصح الخبير بعدم طحن الحبوب قبل التخزين، وذلك لأن الطحن يزيد من مساحة السطح المعرضة للهواء والرطوبة، وهو الأمر الذي يؤدي إلى فقدان النكهة بسرعة، كما شدد على أن الحبوب المُجَمَّدة تحتفظ بجودتها لمدة تصل إلى عام إذا تم تغليفها بشكل صحيح.
وللاستمتاع بأفضل نكهة، يُنصح بترك الحبوب لتصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطحن.