مديرة هيئة الغذاء لـ الجريدة•: المقاصف المدرسية تحت الرقابة… وصحة أبنائنا خط أحمر

• في البداية، هلّا حدثتينا عن خطة الهيئة للتأكد من جاهزية المقاصف المدرسية للعام الدراسي الجديد؟

– دائماً ما تحرص الهيئة على تطبيق إجراءات دقيقة لاعتماد الشركات الموردة للمقاصف المدرسية، تبدأ بتنفيذ زيارات ميدانية للمصانع والمخازن للتأكد من مدى التزامها بالاشتراطات الصحية والفنية المعتمدة، والتحقق من سلامة المواد الأولية المستخدمة، إلى جانب مراجعة التراخيص والمستندات الرسمية وفحص العينات المقدمة من الشركات، وبعد استكمال جميع مراحل التقييم، يتم اعتماد الشركات المستوفية للاشتراطات والمعايير المحددة فقط.

كما تقوم الهيئة سنوياً، وقبل بدء العام الدراسي، بالتأكد من جاهزية المقاصف المدرسية، والتحقق من حصول متعهدي المقاصف على التراخيص الصحية اللازمة واستيفائهم المتطلبات المعتمدة، بما يسهم في توفير بيئة غذائية آمنة وصحية للطلبة، ويدعم جهود الهيئة في تعزيز التغذية السليمة داخل المدارس لاسيما  أن صحة أبنائنا خط أحمر.

الرقابة والتفتيش

• كيف تتم الرقابة على المقاصف المدرسية؟

– تتم الرقابة من خلال الزيارات التفتيشية الميدانية المفاجئة التي تشمل فحص الأغذية، ومراجعة أنظمة سلامة الغذاء، والتحقق من ظروف الحفظ والتداول، وأخذ العينات عند الحاجة، ومراجعة السجلات والوثائق ذات الصلة.

كما نقوم بتوثيق الزيارات والإجراءات والملاحظات في سجلات التفتيش المعتمدة وفقاً للوائح المعمول بها بهذا الشأن، وتستمر الرقابة طوال العام الدراسي ولا تقتصر على فترة بداية الدراسة فقط.

التأكد من الالتزام بتطبيق لائحة المقاصف بالمحظورات الـ 10 من الأغذية

وفي حال رصد مخالفات، يتم اتخاذ الإجراءات القانونية والإدارية المنصوص عليها في التشريعات النافذة، بحسب نوع المخالفة ومدى خطورتها على الصحة العامة، في إطار حرص الهيئة على أن تكون المقاصف المدرسية بيئة داعمة للعادات الغذائية السليمة، والحد من تعرض الطلبة للأغذية والمشروبات ذات القيمة الغذائية المنخفضة أو المرتبطة بزيادة استهلاك السكريات والدهون والملح والمنبهات.

10 محظورات

• كيف تراقب الهيئة سلامة الأغذية سريعة التلف داخل المقاصف؟

– تشدد الهيئة على سلامة جميع مراحل السلسلة الغذائية بدءاً من التحضير وحتى التخزين والعرض والتقديم، وتلزم اللوائح باستخدام وسائل حفظ ونقل مناسبة، وتوفير التبريد اللازم للأغذية المبردة، والالتزام بالاشتراطات الصحية التي تمنع فساد الأغذية أو تعرضها للتلوث.

كما يتم التحقق أثناء التفتيش من درجات الحفظ والتداول السليم للمنتجات الحساسة مثل الألبان والعصائر والسندويتشات الجاهزة.

نتعامل مع البلاغات عبر التقصي والفحص وسحب العينات وتتبّع مصدر المنتج

وتحرص الهيئة كذلك على التأكد من التزام المقاصف بتطبيق أحكام القرار الوزاري رقم 15 لسنة 2025 بشأن لائحة المقاصف المدرسية 2025، التي تحظر 10 منتجات هي بيع المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والشاي والقهوة والمشروبات المحتوية على الكافيين، إضافة إلى الوجبات السريعة والأطعمة المقلية والحلوى والسكاكر والعلك واللحوم المصنعة والأغذية المحتوية على الدهون المهدرجة أو المتحولة، أو المضافات والألوان والنكهات والمحليات الصناعية.

النقل والحفظ والتخزين

• هل تشمل الرقابة الشركات والموردين إلى جانب المقاصف؟

– نعم، الرقابة لا تقتصر على المقصف المدرسي فقط، بل تشمل المنشآت الغذائية ومتعهدي المقاصف والموردين وجميع الأطراف المشاركة في تداول الغذاء، حيث تشترط اللائحة أن تكون الأغذية موردة من منشآت غذائية مرخصة ومستوفية للاشتراطات الصحية، مع الالتزام بمتطلبات النقل والحفظ والتخزين المناسبة حتى وصول المنتج إلى المدرسة.

سحب عينات عشوائية

• هل تسحب الهيئة عينات عشوائية للفحص المخبري؟

– نعم، فلوائح أعمال الرقابة تشمل أخذ العينات وتحليلها للتأكد من صلاحية الغذاء ومطابقته للمواصفات واللوائح الفنية المعتمدة، كما تشمل الفحوص الكيميائية والميكروبيولوجية وغيرها من الفحوص اللازمة.

تسمم غذائي

• ما الإجراءات المتبعة عند ورود بلاغ عن تسمم غذائي أو اكتشاف منتج غير صالح؟

– تتعامل الهيئة مع البلاغات بصورة فورية من خلال إجراءات التقصي والرقابة الميدانية، وفحص الأغذية محل الاشتباه، وسحب العينات اللازمة، وتتبع مصدر المنتج عبر سلسلة التداول، واتخاذ الإجراءات القانونية والرقابية اللازمة لحماية المستهلك.

وعند الحاجة، يتم اتخاذ التدابير الكفيلة بمنع استمرار تداول المنتج محل الاشتباه لحين استكمال التحقيقات والفحوص المخبرية.

15 شركة موردة و3 متعهدين

• كم بلغ عدد الشركات المعتمدة لتوريد وتشغيل المقاصف للعام الدراسي الجديد؟

– اعتمدت الهيئة 15 شركة موردة و3 متعهدين لتوريد وتشغيل المقاصف المدرسية في قطاعي التعليم العام والخاص للعام الدراسي 2026/2027، من بين 43 شركة تقدمت بطلبات التسجيل والمشاركة، في إطار مشروع تطوير منظومة المقاصف المدرسية وتطبيق أحكام القرار الوزاري رقم 15 لسنة 2025 بشأن لائحة المقاصف المدرسية.

رسالة إلى المدارس وأولياء الأمور مع بدء العام الدراسي

وجهت د. شيماء العصفور رسالة إلى إدارات المدارس ومتعهدي المقاصف دعتهم فيها إلى الالتزام الكامل بالاشتراطات الصحية واللوائح المنظمة للمقاصف المدرسية، والالتزام المطلق بقائمة الأغذية والأصناف المسموح بتوريدها.

وقالت العصفور إننا نشجع أولياء الأمور على تعزيز الثقافة الغذائية السليمة لدى أبنائهم ومتابعة خياراتهم الغذائية، لافتة إلى أن الهيئة تؤكد استمرار جهودها الرقابية والتوعوية لضمان توفير غذاء آمن وصحي يدعم صحة الطلبة وقدرتهم على التحصيل الدراسي في بيئة مدرسية آمنة وصحية.