نشر موقع «ياهو لايف ستايل» (نقلاً عن منصة «إيتينغ ويل» المتخصصة في التغذية الصحية) تقريراً مُوسّعاً حول أفضل الوجبات الخفيفة المناسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني، أو أولئك الذين يسعون للحفاظ على مستويات سكر دم مستقرة.
واستعرض التقرير 22 وصفة عملية تمت مراجعتها من قبل أخصائية التغذية جيسيكا بول (M.S., RD)، مع التركيز على مكونات منخفضة السعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم، مع نسبة عالية من الألياف والبروتين.
وأكّد الخبراء أن الوجبة الخفيفة المثالية لمرضى السكري يجب أن تجمع بين البروتين والألياف والدهون الصحية، مع تجنب الكربوهيدرات البسيطة والسكريات المضافة، وقدّم التقرير قائمة من الوصفات السريعة (لا تتجاوز مدة تحضير معظمها 15 دقيقة)، من بينها:
1 – كرات الطاقة بالفراولة والليمون: كرات لا تحتاج إلى خبز، حلوة المذاق طبيعياً، ومغطاة بقطع الفراولة المجففة المهروسة لإضافة قرمشة ولون جذاب.
2 – كرات الطاقة بنكهة الليمون: محلاة بتمر المجدول، وغنية بالشوفان والكاجو وبذور القنب، لتوفير الألياف والبروتين النباتي.
3 – قطع الزبادي المجمدة بالفراولة والليمون: خالية من السكر المضاف، وتُصنع بغمس الفراولة الطازجة في زبادي بنكهة الفانيليا وقشر الليمون.
4 – كرات الفول السوداني والكينوا المقرمشة: تجمع بين المذاق المالح والحلو مع قرمشة خفيفة، وتُربط معاً بزبدة الفول السوداني وتُزين بالشوكولاتة.
5 – فلفل صغير محشو بجبن الكوتيج: يقدم كوجبة خفيفة غنية بالبروتين، مع إضافة البارميزان وعصير الليمون.
6 – حمص محمص بنكهة صلصة المزرعة: غني بالألياف والبروتين النباتي، ومتبل بمسحوق الثوم والبصل والأعشاب المجففة.
7 – فول أخضر محمص مقرمش: يحمص ببطء في درجة حرارة منخفضة حتى يجف تماماً ويصبح هشاً، ويمكن إضافته إلى السلطات.
وأشار تقرير إلى أهمية إعداد هذه الوجبات مسبقاً وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر لتصبح جاهزة عند الشعور بالجوع المفاجئ، مما يمنع اللجوء إلى خيارات غير صحية غنية بالسكر والدهون المشبعة.
كما أوصى أخصائيو التغذية بمراقبة حجم الحصة الغذائية، بحيث لا تتجاوز الوجبة الخفيفة 150–200 سعرة حرارية للحفاظ على استقرار سكر الدم بين الوجبات الرئيسية.
وخلص التقرير إلى أن التخطيط المسبق وتنويع مصادر البروتين والألياف يُعدّان مفتاحاً لنجاح النظام الغذائي لمرضى السكري، من دون الشعور بالحرمان أو الملل من الطعام.