كشفت اختصاصية التغذية جوستين فيش أن حلوى الآيس كريم يمكن أن تكون جزءاً من نظام غذائي صديق لمرضى السكري، بشرط الاعتدال والتحكم في حجم الحصص واختيار الأنواع المناسبة.
ونقلت فيش عن جمعية السكري الأميركية أنه لا توجد أطعمة محظورة تماماً، بل التركيز يجب أن يكون على الكمية والتوازن.
وقدمت الاختصاصية البارزة النصائح التالية لمرضى السكري الراغبين في التلذذ بمذاق ونكهات الآيس كريم، منها:
• اختيار النوع المناسب: ابحث عن آيس كريم يحتوي على 30 غراماً أو أقل من الكربوهيدرات، وأقل من 13 غراماً من السكر المضاف، و2 غرام أو أقل من الدهون المشبعة لكل حصة. العديد من العلامات التجارية تستخدم محليات بديلة، والتي لا ترفع السكر.
• التحكم في حجم الحصة: التزم بحصة واحدة (نصف كوب عادةً) بدلاً من تناول كميات كبيرة.
• الاقتران بالبروتين: تناول الآيس كريم مع مصدر للبروتين (مثل حفنة من المكسرات أو زبادي يوناني) لإبطاء عملية الهضم وتقليل ارتفاع السكر في الدم.
• توقيت الوجبة: تجنب تناول الآيس كريم على معدة فارغة، لأنه يسبب ارتفاعاً سريعاً في السكر. من الأفضل تناوله كجزء من وجبة متوازنة أو كحلوى بعد وجبة تحتوي على ألياف وبروتين.
• مراقبة استجابة الجسم: فحص السكر قبل وبعد ساعتين من تناول الآيس كريم يساعد في معرفة كيفية تأثير نوع معين على الجسم بشكل فردي.
• الاعتدال: حتى الخيارات الصحية يجب أن تكون من حين لآخر، وليس يومياً.
وأضافت فيش: «يمكن بالتأكيد تضمين الآيس كريم في نظام غذائي صحي، بما في ذلك لمرضى السكري، من خلال التحكم الجيد في الحصص واتخاذ خيارات ذكية فيما يتعلق بنوع الآيس كريم الذي تستهلكه».
وتشير مصادر إلى أن أكثر من 40 مليون أميركي يعيشون مع مرض السكري، وما يقرب من 115 مليوناً آخرين يعانون من مقدمات السكري، لذا فإن نشر الوعي حول كيفية التعامل مع الأطعمة الحلوة يعد ضرورة صحية عامة.